Peras al vino tinto

Un plato colorido y vistoso de peras, vino tinto y frutas rojas. Caracteristico del centro de Argentina.

Receta de peras al vino tinto

Ingredientes para preparar peras al vino tinto

  • 3 peras medianas
  • 125 gr azúcar
  • Esencia de vainilla
  • 250 gr de frutos rojos (ver n.d.a)
  • 50 cc de vino tinto
  • Canela
  • 1 Limón

¿Cómo preparar peras al vino tinto?

  • Pelar las peras, cortarlas en cuartos y quitarles la parte del corazón (parte de las semillas). Ponerlas a macerar en el zumo de limón y reservar.
  • Echar los frutos rojos en el vaso de la batidora y triturarlas formando una pasta. Echarla en una sartén u ollita con el vino tinto y calentar a fuego lento. Una vez evaporado el alcohol, colocar las peras, la canela en barra (una) y la esencia de vainilla azúcar. Dejar cocer hasta que las peras tomen una consistencia blanda y se homogenice un poco la salsa.
  • Retirar las peras cocinadas, colocarlas en un plato y decorarlas con la salsa roja siempre buscando la estéticas el color y el aroma de la presentación.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "restaurant10.com"
Nota del autor:

Si no se consiguen frutos rojos, se pueden reemplazar con frutilla, esencia de vainilla y una ramita de menta.

Chef: Fernando A Mignani Numa