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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta dePeras al vino tinto
Descripción de la receta Peras al vino tinto
Un plato colorido y vistoso de peras, vino tinto y frutas rojas. Caracteristico del centro de Argentina.Preparación en 45 Minutos
Cocción en 30 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 19 Agosto de 2009
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Peras al vino tinto?
- 3 peras medianas
- 125 gr azúcar
- Esencia de vainilla
- 250 gr de frutos rojos (ver n.d.a)
- 50 cc de vino tinto
- Canela
- 1 Limón
¿Cómo se prepara Peras al vino tinto?
Pelar las peras, cortarlas en cuartos y quitarles la parte del corazón (parte de las semillas). Ponerlas a macerar en el zumo de limón y reservar.
Echar los frutos rojos en el vaso de la batidora y triturarlas formando una pasta. Echarla en una sartén u ollita con el vino tinto y calentar a fuego lento. Una vez evaporado el alcohol, colocar las peras, la canela en barra (una) y la esencia de vainilla azúcar. Dejar cocer hasta que las peras tomen una consistencia blanda y se homogenice un poco la salsa.
Retirar las peras cocinadas, colocarlas en un plato y decorarlas con la salsa roja siempre buscando la estéticas el color y el aroma de la presentación.
** Foto orientativa encontrada en la web "restaurant10.com"
Nota del autor
Si no se consiguen frutos rojos, se pueden reemplazar con frutilla, esencia de vainilla y una ramita de menta.
Chef: Fernando A Mignani Numa
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