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VerdurasUn plato colorido y vistoso de peras, vino tinto y frutas rojas. Caracteristico del centro de Argentina.
Receta de Peras al vino tinto
- 30 min. cocción + 45 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Frutas
Un plato colorido y vistoso de peras, vino tinto y frutas rojas. Caracteristico del centro de Argentina.
Pelar las peras, cortarlas en cuartos y quitarles la parte del corazón (parte de las semillas). Ponerlas a macerar en el zumo de limón y reservar.
Echar los frutos rojos en el vaso de la batidora y triturarlas formando una pasta. Echarla en una sartén u ollita con el vino tinto y calentar a fuego lento. Una vez evaporado el alcohol, colocar las peras, la canela en barra (una) y la esencia de vainilla azúcar. Dejar cocer hasta que las peras tomen una consistencia blanda y se homogenice un poco la salsa.
Retirar las peras cocinadas, colocarlas en un plato y decorarlas con la salsa roja siempre buscando la estéticas el color y el aroma de la presentación.
** Foto orientativa encontrada en la web "restaurant10.com"
Si no se consiguen frutos rojos, se pueden reemplazar con frutilla, esencia de vainilla y una ramita de menta.
Chef: Fernando A Mignani Numa
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